海鲜造假内幕大揭秘
由于有一些黑心商家欺骗消费者，导致市场秩序紊乱，为了让更多的消费者免受这些商家的误导，也顺便教大家一些辨别的方法，可以让大家花钱能吃到好的东西。
1.销量之王——白带鱼
带鱼在市场的占有量是非常大的，基本每个人都吃过，因此带鱼中的问题是最多的。市面上的带鱼无非就两种：冰冻、“新鲜”，大家一定会问我为什么要在新鲜二字上面加引号？因为你要是觉得那是新鲜，那你就输了。先来说说冰冻带鱼，为什么会有冰冻带鱼的出现呢？因为冰冻的带鱼都是进口而来的，一般都是印度那边来的，印度的带鱼是最好的，因为要长时间的运输，所以一般从海里抓起来的时候就会马上分类，然后通过机器包装冰冻起来，所以冰冻的带鱼是活活冻到死的，冰冻带鱼都有经过挑选，所以分很多价格区间，很多不懂的消费者都以为都一个样，都挑最便宜的买，都听过便宜没好货吧，便宜的看上去色泽就没有那么好，而且有的肚子都很大；再来说说“新鲜”带鱼，什么是新鲜，新鲜是现抓现卖，我们在市面上有看过活的带鱼吗？“新鲜”带鱼背后肮脏的东西要是你看了，你就不敢买了。“新鲜”带鱼外表看上去色泽非常好，很亮，颜色欺骗了很多消费者，这些色泽是经过处理的，一般“新鲜”带鱼都是死了之后放在冰水里面一直泡着，加入工业盐（工业盐可以使食物的外表变得有光泽）和防腐剂，所以“新鲜”带鱼并不是那么单纯，这些带鱼起码泡了好几天才进入市面，不知道买“新鲜”带鱼的消费者有没有觉得非常难煎炸，吃起肉比较松散，原因就在此。重点来了：由于冬季鱼类相对较少，“新鲜”带鱼就比较少，就出现了“伪新鲜”带鱼，为什么说是“伪新鲜”？因为这些带鱼是由冰冻带鱼而来，有一些不法商家将一些高档次的冰冻带鱼做退冰处理，然后按照“新鲜”带鱼的处理方法，利润非常可观，一斤利润至少在10元，所以很多不知情的消费者就花了冤枉钱。
总结上面，个人推荐冰冻带鱼较好，因为相对便宜（带鱼其实很普遍的，超过20元/斤的，那不就成奢侈品了） ，肉质比较香甜，比较好煎炸。你试想一下，一具尸体放在冰柜里好还是放在冰水里好呢？所以“新鲜”带鱼肉质比较松散，味道比较平淡，而且非常不好煎炸；现在又出现“伪新鲜”，那你还敢买“新鲜”的嘛？
2.鱿鱼，小管，乌贼类
其实这些没有骨头的海鲜是最好做手脚的，大家有听过“福尔马林”吧，一些商家就是用类似这样的溶剂，将这些海鲜泡制24小时，泡制成功之后呢，假如原本一斤的东西就会变成1斤3到4两，而且变得很白，会让消费者以为是很新鲜的很新鲜的，这道工序叫做“泡水”，回去煮热的时候，海鲜里面的水分会全部跑出来，食物就会剩一点点整锅都是水，而且会非常的咸，死咸的那种，最重要的是特别伤身，我爸总说，花钱叫我吃，我都不敢吃。我相信很多消费者都有买过。市面上最常见到的有：鱿鱼头，乌贼，鱿鱼(鱿鱼跟小管泡的时间比较短，因为鱿鱼很大只就不正常了，正常人都看的出来)，当然也有商家不是卖泡水的，相对较少，毕竟利润比较低。那我就教大家怎么去辨别：泡水过后的东西都会很大，变大之后把外面一层薄薄黑色的皮给撑破了，就变得很白，而且看起来会烂烂的软软的。所以我建议，像鱿鱼，鱿鱼头大家最好买冰冻的，因为这些都是从阿根廷进口的，都是原滋原味的，可以放心食用的，煮的不会缩水。像乌贼，小管等等，貌似冰的比较少，所以大家尽量挑比较小的买，不要买太白的，乌贼外面都会有一些黑色的墨汁，如果是人工加上去的，是一擦就掉的，如果不是，是很难擦掉的。我记得有一个买了泡水的鱿鱼头回去炸（炸的非常好吃），她说：“花冤枉钱不要紧，差点把命丢了”。大家可以试一下，往沸油里面倒入一杯水是什么结局？
3.虾类
虾是在海鲜里面品种最多的，但可以分为两大类：淡水跟咸水。淡水虾比较便宜，也相对不好吃，所以大众一般不会选择。咸水虾品种就多了去了，比较常见的就：红虾，白对虾，斑节虾，沙虾，黑脚虾等等（具体辨别要以实物为主，这里就不多说了），往往就是不懂虾的消费者最容易被骗，最搞笑的是，不懂装懂的人，指鹿为马。商家看你不懂，就会拿白对虾骗你是红虾，一斤白对虾跟红虾差了几十块甚至大一点的话就是上百了。现在餐饮业逐渐多了，市场出现了死虾，死虾比较便宜，跟活的相比差了两倍还多的价钱，当然这些死虾不是那种臭的那种，品质还行。从批发下方到市场商家的过程，都要用冰水泡着，大家一定要记住：死虾很容易吃水。所以你买到的虾还有水的重量。商家希望将这些虾抬高价钱，所以就会跟你说这些是野生，或者说这些是刚死不久，这样利润就非常大，一斤虾可以赚20块以上。你千万不要相信，这些都是外地来的虾，来的时候就死了，批发价非常便宜，而且都是养殖的。甚至有的用野生的幌子，价钱比活的但是是养殖的还贵。你自己想想就好了，哪来那么多野生的虾。
4.鱼类
鱼类就太多了，黄赤鱼，肉鱼，鲈鱼，赤仓鱼，黄瓜鱼等等。大家如果想吃的话，建议一点要买活的，当然有的鱼在市面上看不到活的，那就另当别论了。最可恨的是，商家一定会说这些是野生，故意抬高价格。一样的，全部是养殖的。接下来就举一下比较容易欺骗大众消费者的鱼来说了。
黄瓜鱼：黄瓜鱼外表黄黄的，但是那种黄跟我们那种黄颜色不同，有的比较没有那么黄，商家就会用染色剂 把身体染黄，看上去感觉鱼很不错，其实在我们内行人来看，那种黄是非常恶心的，而且会掉色。所以大家买这种鱼，千万不要买特别黄的，或者说不要买那种费用高亮度的黄的就行
刺头跟黑仔鱼：这两种鱼长得非常像，但是还是有区别的，刺头的头部比较尖，黑仔鱼头比较钝。黑仔鱼非常便宜，一斤只要几块钱，刺头就要十几块，而且黑仔鱼不能吃太多，因为吃多了会要人命，孕妇生完孩子可以吃一两条，有助于排毒，但是也是不能吃多。
PS:还有这里要跟大家说一个误区，很多人看鱼新鲜不新鲜都会看鱼鳃，其实那是大错特错的，因为只要将鱼放在冰里面或者放在冰水里，你几天过后来看还是很红很红的。所以要具体问题具体分析咯，需要一定的经验积累，内行人一眼扫过去就看的出来好坏。
以上稍微跟大家揭露了一下你不知道的海鲜，澄蟹旺本着良心卖海鲜的原则，所售海鲜大礼包中的海鲜均经过严格挑选，本着实事求事从不人为加工作假，大家可放心食用。
1.销量之王——白带鱼
带鱼在市场的占有量是非常大的，基本每个人都吃过，因此带鱼中的问题是最多的。市面上的带鱼无非就两种：冰冻、“新鲜”，大家一定会问我为什么要在新鲜二字上面加引号？因为你要是觉得那是新鲜，那你就输了。先来说说冰冻带鱼，为什么会有冰冻带鱼的出现呢？因为冰冻的带鱼都是进口而来的，一般都是印度那边来的，印度的带鱼是最好的，因为要长时间的运输，所以一般从海里抓起来的时候就会马上分类，然后通过机器包装冰冻起来，所以冰冻的带鱼是活活冻到死的，冰冻带鱼都有经过挑选，所以分很多价格区间，很多不懂的消费者都以为都一个样，都挑最便宜的买，都听过便宜没好货吧，便宜的看上去色泽就没有那么好，而且有的肚子都很大；再来说说“新鲜”带鱼，什么是新鲜，新鲜是现抓现卖，我们在市面上有看过活的带鱼吗？“新鲜”带鱼背后肮脏的东西要是你看了，你就不敢买了。“新鲜”带鱼外表看上去色泽非常好，很亮，颜色欺骗了很多消费者，这些色泽是经过处理的，一般“新鲜”带鱼都是死了之后放在冰水里面一直泡着，加入工业盐（工业盐可以使食物的外表变得有光泽）和防腐剂，所以“新鲜”带鱼并不是那么单纯，这些带鱼起码泡了好几天才进入市面，不知道买“新鲜”带鱼的消费者有没有觉得非常难煎炸，吃起肉比较松散，原因就在此。重点来了：由于冬季鱼类相对较少，“新鲜”带鱼就比较少，就出现了“伪新鲜”带鱼，为什么说是“伪新鲜”？因为这些带鱼是由冰冻带鱼而来，有一些不法商家将一些高档次的冰冻带鱼做退冰处理，然后按照“新鲜”带鱼的处理方法，利润非常可观，一斤利润至少在10元，所以很多不知情的消费者就花了冤枉钱。
总结上面，个人推荐冰冻带鱼较好，因为相对便宜（带鱼其实很普遍的，超过20元/斤的，那不就成奢侈品了） ，肉质比较香甜，比较好煎炸。你试想一下，一具尸体放在冰柜里好还是放在冰水里好呢？所以“新鲜”带鱼肉质比较松散，味道比较平淡，而且非常不好煎炸；现在又出现“伪新鲜”，那你还敢买“新鲜”的嘛？
2.鱿鱼，小管，乌贼类
其实这些没有骨头的海鲜是最好做手脚的，大家有听过“福尔马林”吧，一些商家就是用类似这样的溶剂，将这些海鲜泡制24小时，泡制成功之后呢，假如原本一斤的东西就会变成1斤3到4两，而且变得很白，会让消费者以为是很新鲜的很新鲜的，这道工序叫做“泡水”，回去煮热的时候，海鲜里面的水分会全部跑出来，食物就会剩一点点整锅都是水，而且会非常的咸，死咸的那种，最重要的是特别伤身，我爸总说，花钱叫我吃，我都不敢吃。我相信很多消费者都有买过。市面上最常见到的有：鱿鱼头，乌贼，鱿鱼(鱿鱼跟小管泡的时间比较短，因为鱿鱼很大只就不正常了，正常人都看的出来)，当然也有商家不是卖泡水的，相对较少，毕竟利润比较低。那我就教大家怎么去辨别：泡水过后的东西都会很大，变大之后把外面一层薄薄黑色的皮给撑破了，就变得很白，而且看起来会烂烂的软软的。所以我建议，像鱿鱼，鱿鱼头大家最好买冰冻的，因为这些都是从阿根廷进口的，都是原滋原味的，可以放心食用的，煮的不会缩水。像乌贼，小管等等，貌似冰的比较少，所以大家尽量挑比较小的买，不要买太白的，乌贼外面都会有一些黑色的墨汁，如果是人工加上去的，是一擦就掉的，如果不是，是很难擦掉的。我记得有一个买了泡水的鱿鱼头回去炸（炸的非常好吃），她说：“花冤枉钱不要紧，差点把命丢了”。大家可以试一下，往沸油里面倒入一杯水是什么结局？
3.虾类
虾是在海鲜里面品种最多的，但可以分为两大类：淡水跟咸水。淡水虾比较便宜，也相对不好吃，所以大众一般不会选择。咸水虾品种就多了去了，比较常见的就：红虾，白对虾，斑节虾，沙虾，黑脚虾等等（具体辨别要以实物为主，这里就不多说了），往往就是不懂虾的消费者最容易被骗，最搞笑的是，不懂装懂的人，指鹿为马。商家看你不懂，就会拿白对虾骗你是红虾，一斤白对虾跟红虾差了几十块甚至大一点的话就是上百了。现在餐饮业逐渐多了，市场出现了死虾，死虾比较便宜，跟活的相比差了两倍还多的价钱，当然这些死虾不是那种臭的那种，品质还行。从批发下方到市场商家的过程，都要用冰水泡着，大家一定要记住：死虾很容易吃水。所以你买到的虾还有水的重量。商家希望将这些虾抬高价钱，所以就会跟你说这些是野生，或者说这些是刚死不久，这样利润就非常大，一斤虾可以赚20块以上。你千万不要相信，这些都是外地来的虾，来的时候就死了，批发价非常便宜，而且都是养殖的。甚至有的用野生的幌子，价钱比活的但是是养殖的还贵。你自己想想就好了，哪来那么多野生的虾。
4.鱼类
鱼类就太多了，黄赤鱼，肉鱼，鲈鱼，赤仓鱼，黄瓜鱼等等。大家如果想吃的话，建议一点要买活的，当然有的鱼在市面上看不到活的，那就另当别论了。最可恨的是，商家一定会说这些是野生，故意抬高价格。一样的，全部是养殖的。接下来就举一下比较容易欺骗大众消费者的鱼来说了。
黄瓜鱼：黄瓜鱼外表黄黄的，但是那种黄跟我们那种黄颜色不同，有的比较没有那么黄，商家就会用染色剂 把身体染黄，看上去感觉鱼很不错，其实在我们内行人来看，那种黄是非常恶心的，而且会掉色。所以大家买这种鱼，千万不要买特别黄的，或者说不要买那种费用高亮度的黄的就行
刺头跟黑仔鱼：这两种鱼长得非常像，但是还是有区别的，刺头的头部比较尖，黑仔鱼头比较钝。黑仔鱼非常便宜，一斤只要几块钱，刺头就要十几块，而且黑仔鱼不能吃太多，因为吃多了会要人命，孕妇生完孩子可以吃一两条，有助于排毒，但是也是不能吃多。
PS:还有这里要跟大家说一个误区，很多人看鱼新鲜不新鲜都会看鱼鳃，其实那是大错特错的，因为只要将鱼放在冰里面或者放在冰水里，你几天过后来看还是很红很红的。所以要具体问题具体分析咯，需要一定的经验积累，内行人一眼扫过去就看的出来好坏。
以上稍微跟大家揭露了一下你不知道的海鲜，澄蟹旺本着良心卖海鲜的原则，所售海鲜大礼包中的海鲜均经过严格挑选，本着实事求事从不人为加工作假，大家可放心食用。
